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Hähnchen in Buttermilch
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Wie gesund ist Hähnchen in Buttermilch?
Die Verwendung von Hähnchen in diesem Rezept bietet eine gute Quelle für hochwertiges Protein, das für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe im Körper wichtig ist. Die Zugabe von Knoblauch zur Buttermilchmarinade liefert nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile wie eine Stärkung des Immunsystems und eine Senkung des Blutdrucks. Zitronensaft enthält Vitamin C, das die Aufnahme von Eisen aus der Hähnchenbrust verbessert. Die Verwendung von Vollkornbröseln aus altbackenen Brötchen bietet Ballaststoffe und zusätzliche Nährstoffe im Vergleich zu Weißmehlbröseln.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Hähnchen abwaschen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerteilen. Die Knoblauchzehen abziehen und zur Buttermilch pressen. Den Zitronensaft, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Hähnchenteile in die Marinade legen. Für 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backpapier auf ein Blech legen.
Die Brötchen zu groben Bröseln reiben. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen, etwas salzen und pfeffern. Mit den Bröseln panieren und auf das Blech legen. Ca. 20 Minuten backen, bis die Brösel-Kruste goldbraun wird.
Dazu passt ein Kartoffelpüree und grüne Bohnen.
