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Hähnchen-Ragout mit Reis und mango
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 783 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
783 Kcal (37,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
20,7 g
Zucker gesamt
17 g
78 mg
Harnsäure
365 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
26,5 mg (220,8 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
22,5 µg (56,3 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
1.033 mg (25,8 %)
76 mg (7,6 %)
200 mg (66,7 %)
8,2 mg (51,3 %)
5 µg (3,3 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Hähnchenbrustfilets
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Öl
2 TLgelbe Currypaste (Asialaden)
125 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
3 EL Zitronensaft
350 g Basmati-Vollkornreis
1 Mango
4 ELgehacktes Koriandergrün
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Den Reis nach Packungsangaben zubereiten.
Schritt 2/5
Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Öl in einem Wok oder Hohen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Curry-Paste untermischen, Gemüsebrühe und Kokosmilch unterrühren, aufkochen und ca. 10 min. köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 4/5
Mango schälen und das Fruchtfleisch der Länge nach vom Stein schneiden. Die Scheiben dann längs in Spalten schneiden.
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Schritt 5/5
Zum Servieren Mangoscheiben dekorativ auf Teller anrichten, Reis und Hähnchencurry dazu geben und mit Koriander bestreut servieren.
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