Hähnchen-Sandwich

Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern in etwas Butter ca. 10 Min. braten, herausnehmen, auskühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Möhre schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Möhre mit Frühlingszwiebel und Hähnchenstreifen mischen und die Mayonnaise untermengen.

Von einem Kastenbrot vom Vortag (es lässt sich besser schneiden als ein frisches) den oberen Teil mit einem scharfen Brotmesser abtrennen. Das Messer etwa 1 cm vom Rand ansetzen und rundherum einen Rahmen fast bis zur Bodentiefe einschneiden. Von außen das Messer an einer der Längsseiten des Brotes etwa 1 cm über dem Boden ansetzen und waagrecht ganz durchtrennen.

Das Innenteil herausheben, in Scheiben schneiden, im Toaster leicht anbräunen und buttern.

Je zwei Brotscheiben belegen und diagonal in das ausgehöhlte Brot setzen.