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Hähnchenleberpastete
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 480 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
480 Kcal (22,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
10,7 µg (267,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,5 g
Zucker gesamt
2 g
259 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
14,1 mg (2.014,3 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
40,1 µg (66,8 %)
Niacin
9 mg (75 %)
185 µg (61,7 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
87,7 µg (219,3 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
234 mg (5,9 %)
36 mg (3,6 %)
21 mg (7 %)
4 mg (25 %)
6 µg (4 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
250 g Hähnchenlebern
2 Zehe Knoblauch
100 g Butter
1 EL Armagnac
1 EL Petersilie gehackt
100 g Gänseschmalz
1 Stange Baguette
1 Glaseingelegte Schalotte
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Leber in etwas Butter von allen Seiten leicht anbraten und in der Pfanne auskühlen lassen. Knoblauch schälen und im Mörser zu einer feinen Paste zerdrücken. Leber, Butter und Knoblauchpaste mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Armagnac hinzugeben. In Tässchen füllen und glatt streichen.
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Schritt 2/4
Das Gänseschmalz in einem Topf schmelzen und auf die Pastetchen gießen, mit Kräutern bestreuen.
Schritt 3/4
Brot in Scheiben schneiden, im Toaster rösten und mit der Paste bestreichen.
Schritt 4/4
Abgetropfte Zwiebeln dazu reichen.
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