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Hähnchenröllchen mit Orangenfüllung
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Die Orangenschale in Streifen schneiden, in die Hähnchenbrüste füllen und mit Küchengarn in Form binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl rundherum braun anbraten.
Die Möhren, die Zwiebeln und den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Hähnchenröllchen aus der Pfanne nehmen und darin das Gemüse goldbraun anbraten. Mit dem Orangensaft, dem Fond und 2 EL Hoisinsauce ablöschen. Den Sternanis zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce anschließend durch ein feines Sieb passieren, zurück in die Pfanne geben, die Orangenmarmelade und leicht einköcheln lassen. Mit Hoisinsauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Röllchen in die Sauce legen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Das Hähnchen schräg halbieren und mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Koriandergrün garniert servieren.
