Hähnchensaté mit Limette

Für das Chutney die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Chilischote aufschlitzen, Kerne entfernen, waschen und fein würfeln.

Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer im heißen Öl anschwitzen, Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. Ketchup und Brühe dazurühren und zusammen ca. 7 Min. köcheln lassen. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenfilets in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden.

Restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Fleischstreifen darin einige Stunden marinieren lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen, Marinade abstreifen und wellenförmig auf Holzspießchen stecken. Die Spieße auf dem heißen Grill oder in heißem Fett in der Pfanne rundum ca. 8 Min. grillen oder braten. Die Minze unter das warme Chutney rühren und mit den Spießen und Limettenschnitzen servieren.