Ohne raffinierten Zucker

Haferflockenplätzchen

Name: Haferflockenplätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 25
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 100 g Butter; 200 g zarte Haferflocke; 100 g gemahlene Mandel; 75 g Dinkel-Vollkornmehl; 2 EL geschrotete Leinsamen; 0.5 Vanilleschote; 1 Prise Salz; 6 EL Honig; 2 EL Milch (1,5 % Fett)

Vegetarisch

Weniger Zucker

Leicht gezauberte Plätzchen für die Weihnachtszeit und für Zwischendurch. Foto: Beeke Hedder, Jasmin Scholz

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 103 kcal

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Wie gesund ist Haferflockenplätzchen?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Vorteilhaft an den Haferflocken ist, dass sie aus dem vollen Korn bestehen und so eine gute Portion verdauungsfördernde Ballaststoffe mitbringen. Unter anderem den Quellstoff Betaglucan, der sich positiv auf die Cholesterinwerte im Blut auswirken kann und die Ausscheidung belastender Stoffe fördert. Gemahlene Mandeln bereichern die Kekse mit knochenstärkendem Calcium und nervenschützendem Magnesium.

Nährwerte pro Portion:

1,6 g

2,7 g

9 g

6 g

3 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

103 Kcal (4,9 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

2,5 g

Zucker gesamt

2,7 g

Cholesterin

9 mg

Harnsäure

16 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

1,2 mg (15 %)

Vitamin K

8,2 µg (13,7 %)

Niacin

0,8 mg (6,7 %)

Folsäure

12 µg (4 %)

Pantothensäure

0,2 mg (4 %)

Biotin

2,4 µg (6 %)

Vitamin C

0 mg (0 %)

88 mg (2,2 %)

8 mg (0,8 %)

23 mg (7,7 %)

0,8 mg (5 %)

0 µg (0 %)

0,6 mg (7,5 %)

Zutaten

25 Stücke

100 g Butter

200 gzarte Haferflocken

100 g gemahlene Mandeln

75 g Dinkel-Vollkornmehl

2 ELgeschrotete Leinsamen

½ Vanilleschote

1 Prise Salz

6 EL Honig

2 EL Milch (1,5 % Fett)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Butter

Haferflocken

Leinsamen

Salz

Zubereitung

Schritt 1/3

Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Dinkelmehl, Leinsamen und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu den Trockenzutaten geben.

Schritt 2/3

Honig und Milch mit der Butter verrühren. Das Buttergemisch zu den Trockenzutaten geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzugeben. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3/3

Mit einem Teelöffel jeweils etwas Teig abstechen, leicht rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Haferflockenplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) 15–20 Minuten backen.

Smarter Tipp

Um eine vegane Variante zu zaubern, müssen lediglich Butter, Honig und Milch durch Margarine, Ahornsirup und einen Pflanzendrink nach Wahl ausgetauscht werden.