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Hamburger mit Tartar und Tartarensauce
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Zutaten
Für die Burger
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Sauce die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Eier pellen, halbieren, die Eigelbe auslösen und anderweitig verwenden. Die Eiweiße und mit den Gurken und Kapern fein hacken. Die Mayonnaise mit den Gurken, Kapern, Eiweiß und Schalotte verrühren und mit 1 - 2 EL Gurkenwasser, Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und in die Sauce pressen. Den Schnittlauch unterrühren und die Sauce abschmecken.
Den Salat waschen, trocken schütteln und falls nötig kleiner zupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und feine Ringe schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Mit dem Tatar, Zitronenabrieb, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schale geben und alles gut verkneten. Abschmecken und daraus vier Frikadellen formen.
Die Brötchen halbieren und mit dem Salat belegen. Darauf je eine Tatar-Frikadelle setzen und etwas Tatarensauce darauf geben. Mit Zwiebeln und Radieschen belegen und etwas Ketchup darüber träufeln. Die Brötchen-Oberseite auflegen und servieren.
