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Hammeleintopf auf irische Art (Irish Stew)
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 689 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
689 Kcal (32,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
6 µg (150 %)
gesättigte Fettsäuren
17,9 g
Zucker gesamt
3 g
140 mg
Harnsäure
281 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
29,4 µg (49 %)
Niacin
22,8 mg (190 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
13,8 µg (34,5 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
1.593 mg (39,8 %)
60 mg (6 %)
97 mg (32,3 %)
7 mg (43,8 %)
12 µg (8 %)
8,3 mg (103,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Hammelfleisch Nacken ohne Knochen, oder Lammnacken ohne Knochen
2 große weiße Zwiebeln
3 EL Pflanzenöl
600 ml Fleischbrühe
800 gmehligkochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch geschnittene Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Die Zwiebeln schälen in dicke Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen. Im Bratenfett die Zwiebelscheiben anbraten, Fleisch wieder dazugeben, salzen und pfeffern. Die Fleischbrühe angießen.
Schritt 2/2
Die Lorbeerblätter dazugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, achteln, auf den Eintopf legen, bei starker Hitze aufkochen, herunterschalten und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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