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Saisonale Küche
Hefeteig-Osterhasen
80 Min
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Wie gesund ist Hefeteig-Osterhasen?
Dinkel liefert Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die positiv auf unsere Stimmung wirkt. Wird Tryptophan vom Körper aufgenommen, kann es in Serotonin umgewandelt werden – das Hormon, das für unser Wohlbefinden und eine gute Laune sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und glatt rühren. Dinkelmehl, Quark, Ei, Butter, Salz und Orangenschale in einer Rührschüssel vermengen und die Hefemilch zugeben. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerät gründlich zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Daraus 20 Hasen ausstechen und dabei die Ohren etwas einschneiden. Die Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 200 °C (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3) ca. 10–12 Min. goldgelb backen. Hefeteig-Osterhasen herausnehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Schleifen verzieren.
