Hefezopf

Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Den Zucker, die zerbröselte Hefe, die Butter in Stückchen sowie das Ei und Eigelb dazu geben. Nach und nach die Milch angießen und so lange gründlich verkneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. Evtl. etwas mehr oder weniger Milch verwenden, je nach Beschaffenheit des Teiges. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden lang ruhen lassen.

Anschließend den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Diese jeweils auf bemehlter Fläche zu gleichmäßigen Strängen ausrollen, dabei die Enden dünner auslaufen lassen. Aus den Strängen einen Zopf flechten und die Enden darunter schieben. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals ca. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Zopf darin 50-60 Minuten goldbraun backen. Anschließend nach Belieben noch heiß mit der Konfitüre bestreichen.