A
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Hessischer Speckkuchen (Bloatz)
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 718 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
718 Kcal (34,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
25,5 g
Zucker gesamt
4 g
134 mg
Harnsäure
95 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
33,5 µg (55,8 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
226 µg (75,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
14,5 µg (36,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
632 mg (15,8 %)
101 mg (10,1 %)
48 mg (16 %)
2,6 mg (16,3 %)
15 µg (10 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
8
Stücke
300 g Krustenbrot
25 gfrische Hefe
500 g Porree
500 g Salzkartoffeln
200 g Schmand
100 g Schichtkäse (10 % Fett)
3 Eier (Größe M)
5 EL Öl
400 gmagerer, durchwachsener Speck in Scheiben
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Zubereitung
Schritt 1/6
Krustenbrotmischung nach Anleitung mit der Hefe bereiten, 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2/6
Porree putzen, abspülen und fein würfeln.
Schritt 3/6
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Porree, Schmand, Schichtkäse, Eiern und 3 EL Öl gut verrühren. Mit Pfeffer, 1 TL Salz, 1 Prise Muskat und Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
Brotteig mit 1 EL Öl verkneten, auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und ein gefettetes Blech damit auslegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Kartoffelmasse darauf streichen.
Schritt 5/6
Speck längs in dünne Streifen schneiden und in einem Gittermuster auf die Kartoffelmasse legen. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 6/6
Im vorgeheizten Backofen bei 225-250 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 200-220 Grad 20-25 Minuten backen. Heiß oder lauwarm servieren.
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