A
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Himbeerkuchen
Zubereitung:
110 Min
110 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 5406 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
5406 Kcal (257,4 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
4,2 mg (381,8 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
12,2 µg (305 %)
gesättigte Fettsäuren
147,6 g
Zucker gesamt
396 g
1.898 mg
Harnsäure
252 mg
Vitamin A
2,8 mg (400 %)
9,4 µg (47 %)
Vitamin E
15,3 mg (191,3 %)
Vitamin K
97,8 µg (163 %)
Niacin
49,8 mg (415 %)
532 µg (177,3 %)
Pantothensäure
7,6 mg (152 %)
101,3 µg (253,3 %)
Vitamin C
151 mg (158,9 %)
3.869 mg (96,7 %)
2.972 mg (297,2 %)
419 mg (139,7 %)
15,4 mg (96,3 %)
268 µg (178,7 %)
10,1 mg (126,3 %)
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Zutaten
1
Stück
Mürbteig
200 g Mehl
100 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
50 g Zucker
Füllung
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 kg Ricotta
200 g Kefir
2 TLabgeriebene Zitronenschalen
50 g Grieß
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Belag
400 g Himbeeren
100 g Himbeermark
2 EL Zucker
1 Apfel davon die Apfelspalten
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Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gepackt 30 Min. kalt stellen.
Schritt 2/4
Für die Füllung die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ricotta, Kefir und Zitronenschale unterrühren. Grieß mit Backpulver und dem Vanillepuddingpulver unter den Teig mischen. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
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Schritt 3/4
Teig ausrollen und in die Form legen. Dabei einen Rand hochziehen. Füllung hinein geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 50-60 Min. backen.
Schritt 4/4
Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann Himbeermark mit Zucker verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Verlesene Himbeeren und Apfelspalten darauf verteilen, servieren.
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