A
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Himbeermuffins
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 220 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
220 Kcal (10,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
17 g
55 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
3,3 µg (5,5 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
106 mg (2,7 %)
37 mg (3,7 %)
12 mg (4 %)
0,5 mg (3,1 %)
4 µg (2,7 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
12
Stücke
12 Papiermanschetten für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen
100 gweiche Butter
175 g Zucker
1 ELabgeriebene Bio-Zitronenschale
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Buttermilch ersatzweise auch Vollmilch
225 gfrische Himbeeren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Papiermanschetten in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen
Schritt 2/4
Die Butter in eine Schüssel geben, den Zucker dazugeben und alles mit dem Handrührgerät hellcremig schlagen. Eier, Vanille, Zitronenschale und Salz unterrühren.
Schritt 3/4
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren.
Schritt 4/4
Die Himbeeren verlesen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereiteten Vertiefungen des Muffinblechs geben. Im Backofen (Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. Abkühlen lassen, dann mit oder ohne Papiermanschette servieren.
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