A
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Himbeermuffins
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 255 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
255 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Zucker gesamt
12 g
48 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
2,7 µg (4,5 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
138 mg (3,5 %)
53 mg (5,3 %)
20 mg (6,7 %)
0,5 mg (3,1 %)
3 µg (2 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
12
Stücke
100 gweiche Butter
120 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
50 ggemahlene Mandelkerne
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
275 g saure Sahne
200 g Himbeeren (frisch oder TK)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Himbeeren waschen und trocken tupfen (TK-Ware antauen lassen)
Schritt 2/3
Butter mit Zucker cremig rühren, das Ei unterschlagen und Mehl, Mandeln, Salz, Backpulver, Natron und saure Sahne einrühren und nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/3
Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinsblechs stellen. Die Hälfte vom Teig einfüllen. Einige Himbeeren darauf verteilen und mit restlichem Teig auffüllen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C Unter-/Oberhitze) ca. 25 Min. backen, herausnehmen. Muffins noch 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausheben und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und nach Belieben mit frischen Himbeeren garniert servieren.
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