A
Smarte Weihnachtsplätzchen
Honigkekse
50 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Honigkekse?
Plätzchen-Liebhaber aufgepasst: Der Honigkeks-Teig bekommt durch Dinkelmehl nicht nur den besonderen Biss, sondern auch günstige Nähr- und Ballaststoffe. Oder hätten Sie gewusst, dass im Weizenvollkornmehl 4,7 Milligramm Eisen zu finden sind, während das helle Weizenmehl (Type 405) nur 1,5 Milligramm pro 100 Gramm zu bieten hat? Obendrein sorgen pürierte Trockenpflaumen und Honig für eine angenehme Süße. Zudem ist das Gold der Bienen eine der wenigen naturbelassenen Zuckeralternativen, die man regional erstehen kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen. Trockenpflaumen von den Steinen befreien, Butter zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mehlmischung, Pflaumenpüree, Kakaopulver, Honig, 1 Ei, Eigelb und Lebkuchengewürz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Übriges Ei mit 2 EL Wasser verrühren und die Figuren damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 Minuten backen. Kekse herausnehmen und gut abkühlen lassen.
Zum Verzieren Puderzucker mit Zitronesaft und 3–4 EL Wasser klümpchenfrei verrühren, in eine kleine Spritztüte geben und die Honigkekse damit verzieren. Trocknen lassen.
