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Honigmelone mit Schinken und Rucola
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 267 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
267 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
11 g
33 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
97,9 µg (163,2 %)
Niacin
6 mg (50 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
520 mg (13 %)
76 mg (7,6 %)
46 mg (15,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
3 µg (2 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Netzmelone oder Honigmelone
150 g Rucola (125 - 1 Bund)
20 g Pinienkerne
150 g Parmaschinken dünne Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Rucola waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und eventuell vorhandene harte Stiele entfernen.
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Schritt 2/3
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
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Schritt 3/3
Melone halbieren, Kerne herauslösen und in Spalten schneiden. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch von der Schale trennen, aber auf der Schale liegen lassen, Fruchtfleisch quer in kleine Stückchen schneiden und versetzt auf der Schale arrangieren. Die Melonenspalten auf Teller setzen, Rucola dazugeben, diesen mit Olivenöl beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Schinken anlegen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
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