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Hühnchen mit Pflaumen-Mandel-Sauce
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Poularde abspülen und in Portionsstücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten pellen und in Spalten schneiden. Rotbuschtee mit kochendem Wasser aufbrühen. Teebeutel entfernen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Poulardenteile darin ringsum anbraten, dabei beim letzten Wenden Schalotten und Mandeln zugeben. Rotbuschtee und Hühnerfond angießen. Vanilleschote zufügen. Zugedeckt 40 Minuten schmoren.
Pflaumen abspülen, halbieren und entsteinen. In den letzten 10 Minuten in den Fond geben und mitschmoren.
Stärke mit wenig kaltem Wasser verquirlen. In den Fond einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vanilleschote entfernen. Poularde mit der Pflaumen-Mandel-Sauce anrichten und mit Orangenzesten garniert servieren.
