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Hühnchen mit Sojasprossen, Kokosmilch und großem asiatischem Rettich (Daikon)
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 307 kcal
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A
Wie gesund ist Hühnchen mit Sojasprossen, Kokosmilch und großem asiatischem Rettich (Daikon)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
307 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
5 g
73 mg
Harnsäure
221 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
9,5 µg (15,8 %)
Niacin
18,1 mg (150,8 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
914 mg (22,9 %)
76 mg (7,6 %)
79 mg (26,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
10 µg (6,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Hähnchenbrustfilets
400 g Daikon-Rettich
1 TLfrisch geriebener Ingwer
2 EL Erdnussöl
1 ELgehackte Erdnusskern
1 ELgelbe Currypaste
150 ml Geflügelbrühe
150 ml Kokosmilch
1 Handvoll Sprosse
Koriandergrün zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Rettich schälen und in 3-4 cm lange Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Ingwer kurz im heißen Öl anschwitzen. Das Hähnchenfleisch zufügen und goldbraun anbraten. Den Rettich, die Erdnüsse und die Currypaste zufügen, kurz mitbraten und mit der Brühe sowie der Kokosmilch ablöschen. Die Sprossen dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen.
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Schritt 2/2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben auf Gläser verteilen. Mit Koriandergrün garniert servieren.
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