Hummer-Sandwich

Das Brot auf dem Grill, im Backofen oder im Toaster anrösten. Den Sprossenmix waschen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Mayonnaise mit dem Joghurt, der Hälfte der Sprossen und dem Curry glatt rühren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Vier Scheiben Brot mit der Créme bestreichen, mit Tomaten, Hummerfleisch sowie mit etwas der noch übrigen Sprossen belegen und mit einer nicht bestrichen bzw. belegten Brotscheibe abschließen. Die Sandwiches diagonal halbieren und mit einem Zahnstocher fixieren. Als außergewöhnlichen Snack z. B. zum Picknick servieren.