A
Chimichurri
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Chimichurri?
Das Chimichurri-Rezept enthält viele gesunde Zutaten. Die Petersilie ist reich an Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt und freie Radikale bekämpft. Thymian enthält ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken. Zwiebel und Knoblauch enthalten schwefelhaltige Verbindungen, die das Immunsystem stärken. Die rote Paprika liefert Vitamin C und Beta-Carotin, die beide als Antioxidantien wirken. Die Chili enthält Capsaicin, das den Stoffwechsel anregt und das Olivenöl liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren. Insgesamt ist Chimichurri eine gesunde und leckere Ergänzung zu vielen Gerichten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Petersilie und den Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und würfeln. Die Paprika sowie die Chili waschen, halbieren, die Kerne und Stiele entfernen und beides ebenfalls klein würfeln. Das Salz mit den zerbrochenen Lorbeerblättern in einem Mörser fein zerstoßen. Das Paprikapulver und den Oregano untermischen.
Die Petersilie, Thymian, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili mit der Gewürzmischung in einer großen Schale gut vermengen. Abdecken und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Anschließend das Öl mit dem Essig und ca. 100 ml Wasser verrühren und mit der Kräutermischung gründlich vermengen.
