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Italienischer Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 633 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
633 Kcal (30,1 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Zucker gesamt
30 g
272 mg
Harnsäure
822 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
14 µg (23,3 %)
Niacin
21,6 mg (180 %)
716 µg (238,7 %)
Pantothensäure
4,5 mg (90 %)
58,2 µg (145,5 %)
Vitamin C
100 mg (105,3 %)
3.808 mg (95,2 %)
570 mg (57 %)
283 mg (94,3 %)
17 mg (106,3 %)
45 µg (30 %)
7,1 mg (88,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
12 kleine Artischocken
1 Zitrone Saft
2 Chicorée
200 g Kirschtomaten
4 hartgekochte Eier
100 gschwarze Oliven entsteint
100 g Salami in Scheiben
100 g Kochschinken in Scheiben
100 g Rohschinken in Scheiben
4 ELweißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Artischocken waschen, putzen, harte Blattspitzen und äußere Blätter abschneiden, halbieren und in kochendes Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 5 Minuten garen. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Den Chicorée waschen, putzen und in die einzelnen Blätter zerteilen. Jeweils 7-8 große Blätter sternförmig auf Tellern auslegen, die kleinen Blätter anderweitig verwenden. Die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Die Eier pellen und ebenfalls vierteln. Die Oliven in Ringe schneiden. Die Wurst und den Schinken zerpflücken und mit allen vorbereiteten Zutaten auf den Chicoréeblättern dekorativ anrichten. Mit dem Balsamico und dem Öl beträufeln, salzen, pfeffern und servieren.
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