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Jakobsmuscheln mit Püree
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 784 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
784 Kcal (37,3 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
22,7 g
Zucker gesamt
4 g
343 mg
Harnsäure
611 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
8,1 µg (40,5 %)
Vitamin E
8,3 mg (103,8 %)
Vitamin K
12,1 µg (20,2 %)
Niacin
13,9 mg (115,8 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
1.509 mg (37,7 %)
197 mg (19,7 %)
143 mg (47,7 %)
14 mg (87,5 %)
197 µg (131,3 %)
5,9 mg (73,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
6 Jakobsmuscheln küchenfertig
6 Scheibegeräucherte Würste nach Belieben
400 g Kartoffeln mehlig kochend
2 EL Öl
3 EL Butter
100 ml Milch
1 Msp. Vanillemark
1 EL Keta-Kaviar
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln waschen und ca. 30 Min. gar dämpfen. Dann schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit kalter Butter und heißer Milch mit einem Kochlöffel zu einem cremigen Püree verrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/4
Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen, rautenförmig einritzen und in heißem Öl je Seite ca. 2 Min. braten. Dann etwas salzen.
Schritt 3/4
In einer weiteren Pfanne Wurstscheiben in 1 EL Butter und Vanille sanft anbraten.
Schritt 4/4
Püree mit einem Spritzbeutel auf Teller spritzen, darauf die Jakobsmuscheln legen und den Lachskaviar darauf verteilen. Wurstscheiben an das Püree legen und mit der Vanillebutter beträufeln. Sofort servieren.
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