Japanische Reisbällchen

Klebereismehl mit 100 ml heißem Wasser verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen und den Teig solange kneten, bis er elastisch ist. Teig zu einer Rolle von 4 cm Durchmesser formen und 10 gleich große Stücke abschneiden. Mit einem feuchten Tuch bedecken. Mit der Hand ein Teigstück zu einer 8 cm Scheibe formen, dabei den Rand etwas dünner formen.

Je 1 TL Lotospaste in die Mitte setzen, Teigrand um die Füllung legen, vorsichtig schließen und zu Bällchen formen. Sesam auf einen Teller streuen. Das Öl in einem Wok erhitzen. Bällchen mit Wasser befeuchten, im Sesam wenden und vorsichtig in das Öl geben und ca. in 3 Minuten goldgelb frittieren. Japanische Reisbällchen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.