Joghurtcreme mit Kirschen

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Dann mit Rotwein, der Zimtstange, Rohrzucker und Nelkenpulver aufkochen und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen, in eine Schale umfüllen und zugedeckt beiseite stellen.

Für die Joghurt-Mousse die Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit Joghurt, Honig, Biobin und Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

4 Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Joghurtmasse in die Förmchen füllen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit einem Messer vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen. Die Rotweinkirschen dazu garnieren.