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Senf mit Nektarinen und Orangenschale
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 70 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
70 Kcal (3,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
12 g
0 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
282 mg (7,1 %)
8 mg (0,8 %)
24 mg (8 %)
0,9 mg (5,6 %)
1 µg (0,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
5
Glass
4 reife Nektarinen
1 Tasse Senfpulver ca. 100 g
5 EL Orangenzesten
1 ½ Tasse Cidre-Essige
1 EL Meersalz
½ Zitrone ausgepresst
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nektarinen waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Fruchtstückchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne unter Rühren ca. 4 Minuten dünsten, bis Saft austritt, dann bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Senfpulver mit 2 1/2 Tassen Wasser anrühren, mit der Orangenschale, dem Essig und dem Salz zu den Nektarinen geben und bei schwacher Hitze 90 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 2/2
Immer wieder umrühren, damit die immer dicklicher werdende Masse nicht ansetzt. Wenn die Mischung so dickflüssig wie Marmelade ist vom Herd nehmen, den Zitronensaft unterrühren. Heiß in saubere Gläser füllen, die Gläser fest verschließen, auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.
Produktempfehlung
Der Senf hält sich ca. 3 Monate. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch und Roastbeef, aber auch zu Ziegenkäse.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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