A
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Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade mit Pfeffer
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 655 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
655 Kcal (31,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
154 g
0 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
22,5 µg (37,5 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
108 mg (113,7 %)
568 mg (14,2 %)
66 mg (6,6 %)
33 mg (11 %)
2,5 mg (15,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
6
Glass
1 kgrote Johannisbeeren
0,13 l Wasser
50 g Zucker
800 g Gelierzucker
500 gkleine Erdbeeren
2 ELgrüner Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und mit 50 g Zucker und 125 ml Wasser unter Rühren aufkochen lassen. Die Früchte mit dem Saft in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb schütten und in einen Topf gut abtropfen lassen. Die Früchte auspressen. Den Saft abmessen und mit der gleichen Menge Gelierzucker in einen Topf geben.
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Schritt 2/3
Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.
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Schritt 3/3
Die Saftmischung unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Erdbeeren und den Pfeffer zugeben, nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.
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