A
Smart frühstücken
Johannisbeergelee
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Johannisbeergelee?
Johannisbeeren enthalten eine hohe Kombination aus Phosphor und Calcium, die zur Stärkung von Knochen und Zähnen beiträgt. Zudem sind sie reich an sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Flavonoiden, die schädliche freie Radikale bekämpfen, die langfristig Krebs begünstigen können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gläser und Deckel für das Gelee gründlich reinigen: in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten sterilisieren und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Beeren in einen Topf geben und zerdrücken. 100 ml Wasser angießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Johannisbeerenbrei auf ein gespanntes Safttuch geben und den Saft abtropfen lassen. Sobald er abgekühlt ist, Fruchtbrei im Tuch auspressen. Den gewonnenen Saft abmessen (etwa 800-900 ml) und bei Bedarf mit Wasser auffüllen. Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren.
30 Minuten ziehen lassen, dann Vanillezucker und Zitronensäure untermischen. Unter Rühren kräftig erhitzen, 3-5 Minuten sprudelnd kochen. Johannisbeergelee heiß in saubere Gläser füllen, verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
