A
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Käsefondue
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 614 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
614 Kcal (29,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
26,4 g
Zucker gesamt
0 g
108 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,8 µg (9,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
181 mg (4,5 %)
1.044 mg (104,4 %)
53 mg (17,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
14 µg (9,3 %)
7,2 mg (90 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Käse mindestens 2 Sorten (z. B. Greyerzer und Emmentaler)
300 mltrockener Weißwein
2 TL Speisestärke
40 ml Kirschwasser
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Käse entrinden und in kleine Würfel schneiden oder grob hobeln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit den Schnittflächen den Fonduetopf ausreiben. Den Wein hinein gießen und als erstes den härteren Käse hinein geben. Langsam unter Rühren erhitzen. Hat sich der Käse fast gelöst, den restlichen Käse unterrühren bis das Fondue schwach köchelt.
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Schritt 2/3
Für die Bindung ein wenig Speisestärke in Kirschwasser anrühren und die Mischung unter Rühren dem Käse beimengen. Die glatte, cremige Käsesauce mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Das Käsefondue zum Warmhalten auf ein Rechaud stellen und zum Eintunken nach Belieben Weißbrotwürfel reichen.
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