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Käsesouffle
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
6
Portionen
4 EL Butter
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Sahne dazugeben und unter Rühren bei kleiner Flamme 2 Min. leicht kochen lassen.
Schritt 2/6
Backofen auf 200° vorheizen. Tassen einfetten und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 3/6
Ziegenkäse zerbröckeln und unter die Mehlschwitze rühren.
Schritt 4/6
Mit Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Vorsichtig salzen. Eier trennen. Eigelbe unterrühren.
Schritt 5/6
Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen (eine Prise Salz dazugeben) und vorsichtig unter die Masse heben. Diese auf die 6 vorbereiteten Tassen verteilen.
Schritt 6/6
Die Souffles im Backofen (Umluft 180°) in 25 Min. goldgelb backen. Sofort mit kleinen Blüten garniert servieren.
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