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Käsesoufflé mit Spinat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 482 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
482 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
24,7 g
Zucker gesamt
2 g
314 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
101,9 µg (169,8 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
16,9 µg (42,3 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
289 mg (7,2 %)
337 mg (33,7 %)
36 mg (12 %)
2,1 mg (13,1 %)
12 µg (8 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Butter für die Förmchen
Brotbrösel für die Förmchen
100 g Spinat
4 Eier
80 g Butter
1 Prise Muskat frisch gerieben
150 gfrisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
4 EL Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
2 EL Mehl
Muskat frisch gerieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die feuerfesten Förmchen mit Butter auspinseln und mit Bröseln ausstreuen. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Den Spinat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und fein hacken. Die Eier trennen. Die Butter mit den Eigelben und Muskat schaumig rühren. Den Spinat unterrühren und abwechselnd den geriebenen Käse, die Sahne und die Crème fraîche untermengen. Anschließend steif geschlagene Eiweiße und das Mehl unterziehen. Mit einer Prise Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
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