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Kalbs-Carpacccio mit Pilzen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 177 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
177 Kcal (8,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
5 g
36 mg
Harnsäure
102 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
9,3 µg (15,5 %)
Niacin
9,1 mg (75,8 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
328 mg (8,2 %)
12 mg (1,2 %)
20 mg (6,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
5 µg (3,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Fleisch waschen, trocken tupfen. Ein Stück Frischhaltefolie auf ein Stück Alufolie legen und mit 1 EL Öl bepinseln. Fleisch darauf legen und einrollen. Im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
Schritt 2/4
Champignons gründlich putzen, Stielenden abschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
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Schritt 3/4
Balsamicocreme mit Honig, Salz und Cayennepfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Champignons auf Teller verteilen. Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Champignons legen. Mit Balsamico und Öl beträufeln und servieren.
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