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Kalbshaxe mit Gemüse
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Kalbsvögerl zu je ca. 150 g, Österr. : Nussförmige Stücke aus der Kalbshaxe
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Zwiebel fein gehackt
100 mltrockener Weißwein
500 mlklare Gemüsebrühe Instant
300 g Möhre feine Würfel
400 g Lauch in Streifen geschnitten
2 TL Speisestärke
150 g Crème fraîche
weißer Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Kalbsvögerl mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl rundherum anbraten.
Schritt 2/6
Zwiebel zugeben, kurz mitdünsten, mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.
Schritt 3/6
Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Schritt 4/6
Stärke in wenig Wasser glatt rühren, in den Topf gießen und die Sauce binden.
Schritt 5/6
Dann Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, Creme fraiche einrühren, nochmals abschmecken und servieren.
Schritt 6/6
Dazu: Salzkartoffeln
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