A
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Kalbsröllchen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 332 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
332 Kcal (15,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
2 g
116 mg
Harnsäure
311 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
64,3 µg (107,2 %)
Niacin
23,8 mg (198,3 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
860 mg (21,5 %)
74 mg (7,4 %)
41 mg (13,7 %)
5,3 mg (33,1 %)
7 µg (4,7 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 große Kalbsschnitzel à ca. 140 g
40 g Tomaten getrocknet und in Öl eingelegt
1 Bund Koriandergrün
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schnitzel flach klopfen.
Schritt 2/4
Tomaten fein hacken. Koriander, bis auf einige Blättchen für die Garnitur grob hacken.
Schritt 3/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in sehr dünne Ringe schneiden.
Schritt 4/4
Tomaten, Koriander und Frühlingszwiebeln (bis auf 1 EL) vermengen und auf den Schnitzeln verteilen. Salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln. Einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Außen ebenfalls salzen und pfeffern und in heißem Olivenöl langsam von allen Seiten unter gelegentlichem Drehen etwa 8 Min. braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und Zahnstocher entfernen. Mit restlichem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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