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Kalbsrouladen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 281 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
8
Stücke
8 dünne Kalbsschnitzel à ca. 160 g
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheibe Parmaschinken
16 Salbeiblatt
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
150 ml Fleischbrühe
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Zubereitung
Schritt 1/4
Schnitzel salzen, pfeffern, mit Schinken und mit je 2 Salbeiblättern belegen. Das Fleisch aufrollen und zusammen stecken.
Schritt 2/4
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kalbsröllchen bei starker Hitze rasch rundum anbraten. Brühe zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Min. schmoren.
Schritt 3/4
Slat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Salat auf 4 Teller verteilen.
Schritt 4/4
Kalbsröllchen herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf den Salattellern anrichten.
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