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Kandierte Zitronen und Orangen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 560 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zubereitung
Schritt 1/5
Orangen heiß waschen, Enden abschneiden, in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, einmal aufkochen lassen. Die Scheiben mit der Schaumkelle herausnehmen und 0,5 l Kochflüssigkeit mit dem Zucker verrühren. 10 Minuten köcheln bis der Sirup Fäden zieht. Dann abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Die Früchte auf ein Sieb legen und in ein hitzebeständiges Gefäß stellen. Den Sirup darüber gießen und 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3/5
Anschließend den Sirup abgießen und erneut aufkochen lassen, und wieder abgekühlt über die Scheiben gießen. Weitere 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4/5
Die Prozedur weitere 2 mal wiederholen.
Schritt 5/5
Die Fruchtscheiben aus dem Sirup nehmen und auf einem Drahtgitter (darunter Kuchenblech) abtropfen und trocknen lassen.
Produktempfehlung
Temperaturen der Zuckerlösung (mit dem Zuckerthermometer messen): 1. Guss: 20°C 2. Guss: 40°C 3. Guss: 80°C 4. Guss: 105°CWürden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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