Kartoffel-Quark-Küchlein mit Blaubeeren

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 25 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch die Presse drücken. Quark durch ein Sieb streichen, unter die ausgekühlte Kartoffelmasse heben.

Eier, Mehl und Zucker dazu geben, unterrühren. Zitronenschale dazu reiben, alles gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche handtellergroße Küchlein formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Küchlein portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-5 Minuten braten. Die Blaubeeren putzen, waschen, mit Zucker mischen und über die Küchlein geben.