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Kartoffel-Quark-Püree mit Räuchermarkele und Gurkensalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 611 kcal
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Wie gesund ist Kartoffel-Quark-Püree mit Räuchermarkele und Gurkensalat?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
611 Kcal (29,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
11,9 µg (297,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,3 g
Zucker gesamt
9 g
124 mg
Harnsäure
226 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
5,3 µg (26,5 %)
Vitamin E
8,2 mg (102,5 %)
Vitamin K
27,2 µg (45,3 %)
Niacin
20,9 mg (174,2 %)
67 µg (22,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
12,6 µg (31,5 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
1.615 mg (40,4 %)
156 mg (15,6 %)
107 mg (35,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
77 µg (51,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gmehligkochende Kartoffeln
600 g Salatgurken
4 EL Obstessig
4 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
250 g Magerquark
100 ml Schlagsahne
500 ggeräuchertes Makrelenfilets
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen.
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Schritt 2/4
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Gurken und Frühlingszwiebeln mit Essig und Öl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.
Schritt 3/4
Die Kartoffeln abgießen und noch heiß zerstampfen. Mit dem Quark und der Sahne verrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Die Makrelenfilets in Stücke schneiden. Kartoffelquark mit Gurkensalat und Fisch anrichten und mit Pfeffer übermahlt servieren.
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