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Kartoffel-Salami-Frittata
30 Min
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Zutaten
Für den Salat
Für die Maiskolben
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen.
Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
Salami in Stücke schneiden. Eier in einer Schüssel verschlagen mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Salami und Petersilie dazugeben. Eine runde feuerfeste Glasform mit Butter ausstreichen. Die Eimischung hineingeben und im heißen Backofen 20 Min. stocken lassen.
Salate waschen, putzen und in große Stücke schneiden. Mangoldblätter waschen und vom Stiel befreien. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen und in einer großen Schüssel mit den Salatblättern mischen.
Maiskolben in reichlich Salzwasser 8-10 Min. kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Kartoffel-Wurst-Frittata mit Salat und Maiskolben servieren.
