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Kartoffelklöße mit Hackfleischfüllung
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Kartoffelteig die rohen Kartoffeln schälen und auf einem Reibeisen in eine Schüssel mit kaltem Wasser reiben. Die Kartoffelmasse in ein Leinentuch geben und gründlich auspressen. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls reiben. Die Milch erhitzen, über die gekochten Kartoffeln gießen und glatt rühren. Die rohe Kartoffelmasse und die Gekochte mit Salz zu einem Teig verkneten.
Für die Füllung den Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch und den Sellerie darin anbraten und abkühlen lassen. Aus dem Kartoffelteig mit nassen Händen Knödel formen und in die Mitte etwas Hackfleisch geben. Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig 20 Minuten garziehen lassen.
Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel rundherum anbraten.
