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Kartoffelpuffer mit saurer Sahne
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 437 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
437 Kcal (20,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
3 g
72 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
7 µg (11,7 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.055 mg (26,4 %)
50 mg (5 %)
63 mg (21 %)
2,7 mg (16,9 %)
14 µg (9,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 kgvorwiegend festkochende Kartoffel
1 Ei
100 g Mehl
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
4 EL Schmand
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel schälen und fein reiben. Die Kartoffeln schälen, waschen, roh zu den Zwiebeln reiben. Ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen. Ei und Mehl sorgfältig unter die Kartoffeln mischen. Kräftig salzen und pfeffern.
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Schritt 2/3
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Puffer 2 EL Teig flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen warm halten, bis alle Puffer fertig sind.
Schritt 3/3
Kurz auf ein Küchenkrepp legen und abtropfen lassen. Je drei Reiberdatschi auf vorgewärmtem Teller anrichten und mit 1 EL Schmand garnieren. Sofort servieren.
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