A
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Kartoffelragout
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 203 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
203 Kcal (9,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
4 g
2 mg
Harnsäure
49 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
4,2 µg (7 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
955 mg (23,9 %)
70 mg (7 %)
52 mg (17,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
8 µg (5,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Kartoffeln
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
½ l Gemüsebrühe
1 Zweig Rosmarin
½ TL Paprikapulver
1 Msp. Cumin
½ Bund Frühlingszwiebel
1 EL Schlagsahne
1 TL Mehl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich waschen, quer halbieren. Öl erhitzen, Knoblauch schälen und dazudrücken, andünsten, Tomatenmark zufügen. Kartoffeln dazugeben, Brühe angießen.
Schritt 2/3
Rosmarinnadeln, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Ringe schneiden und beiseite stellen. Restliche Zwiebeln in Stücke und zu den Kartoffeln geben.
Schritt 3/3
Sahne und Mehl verrühren und unter die Kartoffeln mischen. Kurz weiter köcheln lassen. Kartoffelragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit dem Zwiebelgrün bestreuen.
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