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Kartoffelrösti mit Lachs und Rucola
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 717 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kgvorwiegend festkochende Kartoffel
2 Ei
1 EL Mehl
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
300 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Rucola
400 ggeräucherter Lachs in Scheiben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben, dann mit den Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/6
In heissem Öl in einer grossen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen, glattstreichen und auf beiden Seiten goldgelb braten.
Schritt 3/6
Fertige Rösti im Backofen (70°) warm halten.
Schritt 4/6
Rucola waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.
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Schritt 5/6
Creme fraiche mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und durchgepresste Knoblauchzehe verrühren und abschmecken.
Schritt 6/6
Rösti mit Rucola, Lachs und Creme fraiche anrichten.
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