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Kartoffelsuppe mit Muscheln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 140 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
140 Kcal (6,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
4 g
158 mg
Harnsäure
167 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
10 µg (50 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
24,3 µg (40,5 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
72 µg (24 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
658 mg (16,5 %)
69 mg (6,9 %)
60 mg (20 %)
6,3 mg (39,4 %)
192 µg (128 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ml Gemüsebrühe
500 g Miesmuscheln
250 g Kirschtomaten
1 Zucchini
60 mltrockener Weißwein
20 ml Pernod
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Brühe mit etwas Salz aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In die Brühe geben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/4
Die Muscheln waschen und putzen. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Den Zucchino waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Tomaten und den Muscheln in die Suppe geben, mit dem Wein und Pernod verfeinern und weitere ca. 5 Minuten zusammen fertig garen.
Schritt 3/4
Zum Schluss die Petersilie in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Röstbrot reichen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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