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Kartoffeltortilla mit Spargel
Zubereitung:
100 Min
100 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 332 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
332 Kcal (15,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
5 g
272 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
6,5 mg (81,3 %)
Vitamin K
47,2 µg (78,7 %)
Niacin
7,3 mg (60,8 %)
188 µg (62,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
22,1 µg (55,3 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
835 mg (20,9 %)
77 mg (7,7 %)
105 mg (35 %)
5,1 mg (31,9 %)
17 µg (11,3 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfest kochende Kartoffeln
400 gweißer Spargel
1 TLabgeriebene Limettenschale unbehandelt
5 Eier
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
100 g Pinienkerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
Schritt 2/3
Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spargel in eine gefettete Auflaufform geben. Die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Dann halbieren und auspressen. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettenschale würzen. Die Eiermasse über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 120°C Unter- und Oberhitze ca. 1 Std. backen.
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Schritt 3/3
Die Tortilla in Stücke schneiden und mit Pinienkernen bestreut servieren.
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