Kartoffelweges mit Käse überbacken

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und gründlich bürsten. In Spalten schneiden und mit dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, dabei ab und zu wenden. In den letzten 10- 15 Minuten mit dem Käse bestreuen und goldbraun überbacken lassen.

Währenddessen für den Dip die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und zum Sauerrahm pressen. Die Lauchzwiebeln, den Joghurt und Zitronensaft ergänzen und alles gut verrühren. Mit Salz abschmecken und nach Belieben in kleine Schälchen füllen.

Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, nach Belieben nochmal mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dip servieren.