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Keule von der Ente mit Rüben
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 934 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
934 Kcal (44,5 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
19 g
Zucker gesamt
14 g
257 mg
Harnsäure
426 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
33,2 µg (55,3 %)
Niacin
24,9 mg (207,5 %)
219 µg (73 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
21,4 µg (53,5 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.555 mg (38,9 %)
127 mg (12,7 %)
87 mg (29 %)
8,2 mg (51,3 %)
11 µg (7,3 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Teltower Rübchen
400 g Herbstrüben
2 Möhren
1 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 Entenkeulen à ca. 350 g
400 ml Geflügelbrühe
1 ELfrisch geschnittene Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Rüben, Möhren, Knoblauch und Schalotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine geölte Bratreine legen, salzen und pfeffern. Die Entenkeulen abbrausen, salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen. Etwa 30 Minuten im Ofen braten. Etwas Brühe angießen und weitere ca. 1,5 Stunden fertig garen. Nach Bedarf ab und zu Brühe angießen und das Gemüse durchmengen.
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Schritt 3/3
Zum Schluss abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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