A
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Kirsch-Tarte tatin-Herz
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 640 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
640 Kcal (30,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
22,6 g
Zucker gesamt
39 g
232 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
13,8 µg (34,5 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
563 mg (14,1 %)
187 mg (18,7 %)
75 mg (25 %)
1,7 mg (10,6 %)
16 µg (10,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
500 gsüße Kirschen
250 g Schlagsahne
½ l Milch
120 ggemahlene Mandelkerne
4 Eier
120 g Butter
120 g Zucker
1 Prise Salz
unbehandelte Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zitronenschale abreiben, Milch in einen Topf geben, die Hälfte der Zitronenschale dazugeben, Sahne angießen und alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten einköcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, die Eier unterschlagen, sodass eine homogene Creme entsteht. Mandeln unterrühren, eine Prise Salz, Zucker und 110 g weiche Butter einarbeiten.
Schritt 2/2
Eine Herzkuchenform mit der restlichen Butter auspinseln. Die Kirschen waschen, trockentupfen, entsteinen, auf dem Boden verteilen. Zitrone auspressen, ca. 2 EL Saft mit der restlichen Zitronenschale über die Kirschen geben. Den weichen Teig über die Kirschen streichen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen, mit Puderzucker bestreuen.
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