A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Klare Suppe mit buntem Gemüse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 277 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
277 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
14 g
4 mg
Harnsäure
89 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
54,4 µg (90,7 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
181 µg (60,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,9 µg (24,8 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
1.276 mg (31,9 %)
248 mg (24,8 %)
83 mg (27,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
18 µg (12 %)
2 mg (25 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
200 ggetrocknete Bohnen z. B. Borlotti
250 ggrüner Spargel
250 g Mairüben
250 g Baby-Möhren
2 Knolle Fenchel (à 200 g)
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
150 g Suppennudeln
½ unbehandelte Zitrone Saft und Zesten
2 ELfrisch geriebener Parmesan
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde weich köcheln lassen.
Schritt 2/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen halbieren oder dritteln. Die Navetten und die Möhren putzen. Den Fenchel waschen, putzen, den harten Strunk herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl kurz anschwitzen und die Brühe angießen. Salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Die Nudeln und das vorbereitete Gemüse zugeben und etwa 10 Minuten gar köcheln lassen. Die abgetropften Bohnen mit zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Laden
Laden
Laden
Schritt 3/3
Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Zitronenzesten und Parmesan garniert servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.