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Kleine Ricotta-Pfannkuchen mit Honigjoghurt und Beeren
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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A
Wie gesund ist Kleine Ricotta-Pfannkuchen mit Honigjoghurt und Beeren?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
231 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
10 g
97 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
197 mg (4,9 %)
135 mg (13,5 %)
23 mg (7,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
12 µg (8 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
12
Stücke
Pancakes
350 g Ricotta
175 ml Milch
4 Eier
1 EL Honig
225 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
Butter zum Braten
Honigjoghurt
250 g Joghurt
150 g Quark
2 ELfrische Beeren z. B. Blaubeeren
2 ELgetrocknete Früchte nach Belieben (z. B. Feigen, Rosinen)
2 ELgehackte Mandelkerne
2 EL Honig
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Zubereitung
Schritt 1/4
Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Ricotta und Honig glatt rühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, wieder steif schlagen und unter die Ricottamasse ziehen.
Schritt 2/4
Dann portionsweise Pancakes in heißer Butter ausbacken. Hierzu kleine Häufchen (je ca. 2 EL) in die Pfanne geben und je Seite nicht zu heiß ca. 2 Min. goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 3/4
Für den Joghurt Beeren waschen und trocken tupfen. Joghurt mit Quark glatt rühren, Beeren untermengen. Getrocknete Früchte hacken, mit Mandeln und Honig verrühren.
Schritt 4/4
Pancakes auf einem großen Teller anrichten, Joghurt in die Mitte geben und die Honig-Fruchtmischung darüber geben.
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